7. Oktober 2013 In

Vom Käsemachen – Tradition, Handwerk…

Um die Herstellung verschiedener Käsesorten kennenzulernen, bereiste Ursula Heinzelmann fast die ganze Welt. Ihre Reise führte sie von Deutschland bis in die äussersten Ecken Europas. Im Norden bis hinauf zu den Lofoten, nach Irland, wo der Atlantik sich mit dem Festland vereinigt, nach Sizilien und Sardinien und in den Osten Anatoliens, wo Europa mit Asien verschmilzt. Käse hat sie die Westküste Nordamerikas bereisen lassen und Vermont ganz im Nordosten. In ihrem Buch erzählt sie die Geschichte ihrer Reise und beschreibt dabei die verschiedensten Arten der Käseproduktion. Ein informatives Geschenkbuch mit unterhaltsamen Geschichten.

7. Oktober 2013 In

Die französische Küche

Die erste deutsche Übersetzung eines der besten, altmodischsten und umfangreichsten Kochbuches der ursprünglichen französischen Küche. So quasi der Bocuse für Briten, der ohne Bilder auskommen muss und deshalb eher ein Nachschlagewerk als ein zum Kochen inspirierendes Buch darstellt, das sich insbesondere an den des Französischen und des Englischen nicht mächtigen Profi deutscher Sprache wendet. Der Hobbykoch findet wenigstens darin genügend Hinweise zur kompletten französischen althergebrachten Küche.

Stein und Wein
7. Oktober 2013 In

Stein und Wein

Geologische Gegebenheiten in den Reblagen und die Ausprägung der Landschaft beeinflusst die Qualität der Trauben. Der Titel beschreibt die Beziehung zwischen Stein und Wein. Der grandios umgesetzte Inhalt richtet sich an eine sehr spezifische Leserschaft. Unter der Leitung von Rainer Kündig haben sich rund 60 Autoren, Geologen, Weinspezialisten und Winzer zusammengefunden, um den Stein im Wein zu erforschen. Entstanden ist ein Werk für Weinliebhaber, welches auf wissenschaftlichen Grundlagen basiert. Beeindruckend wieviel Wissen der Eidgenössischen Technischen Hochschule in das Weinbuch eingeflossen ist, obwohl die Bestandesaufnahme der Rebbaugebiete mehrheitlich auf Geologen und Önologen zugeschnitten ist.