Select Portfolio Archive - Seite 8 von 18

18. Mai 2022 In

Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme

Revolutioniert die Fischküche und setzt neue Massstäbe.
Von der Flosse bis zur Kieme. Verwendung des ganzen Tieres.
Fundus für Fischlieberhaber, welcher aufzeigt wie Fischküche heute gelingt. Sehr starke Bildsprache. Ästhetische Optik.

«Gib jemandem einen Fisch, und du ernährst ihn für einen Tag. Lehre ihn zu fischen, und du ernährst ihn für sein ganzes Leben!»
Konfuzius *551v.Chr †479 v.Chr

18. Mai 2022 In

The Restaurant

Beeindruckende Werkschau
Äusserst spannende Rezepte
48 Komponenten in einem Menü sind eher die Regel als die Ausnahme.
Hohe Schule der hohen Küche. Sehr raffiniert und auf höchstem Niveau. Schwierig nachzukochen.

«Ich bin ja nur Koch geworden, weil ich Freude am Essen habe.»
Zitat Heiko Nieder

18. Mai 2022 In

Eckart Witzigmann – Was bleibt

Highlights aus Eckart Witzigmanns Karriere und Küche.
Jahrhundertkoch im Portrait.
In die Gedankenwelt des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann eintauchen.

«Kochen ist und bleibt meine Leidenschaft. Mein Traumberuf.»
Zitat Eckart Witzigmann

18. Mai 2022 In

NANI – Zwei Generationen kochen durchs Jahr

Ein Kochbuch, das Generationen verbindet.
Über Jahrzehnte bewährte Rezepte vor dem Vergessen bewahrt. Vegetarisch oder vegan gibt es in Nanis Küche nicht.
80 klassische Rezepte aus Nanis Küche.

18. Mai 2022 In

Nanettes Kochbuch

Traditionelle, leicht nachkochbare Rezepte - Zeitzeugnis
Nachlass der fränkischen Landbäuerin Nanette Herz
Schlichte und doch besondere Bildsprache
Das Preisrichtergremium sieht dieses Buch als kulinarisches Kulturgut.

18. Mai 2022 In

E Guete, Schweiz

Zehn Lebensmittel mit wichtiger Verbindung zur Schweizer Tradition stehen im Mittelpunkt. Informationen zu den Produkten sowie zu deren Geschichte und Produzenten. Gastronomisches Erbe der Schweiz.
Schöne Bilder in einem frischen und modernen Layout.
Einfache, moderne und gesunde Rezepte zusammengestellt von Marina Kienast Gobet.