Vegetarier, die ein Flair für die traditionelle schweizerische Küche haben müssten dieses Rezeptbuch unbedingt als Ideensammlung und Kochanleitung benutzen. 150 Rezepte für ausschliesslich vegetarische Gerichte aus allen Regionen der Schweiz sind von Carlo Bernasconi für dieses Werk zusammengetragen worden. Neben Rezepten für Aufläufe, Gratins oder Wähen finden sich darin auch Rezepte für typische Schweizer Desserts wie Rüeblitorte oder Merängge. Für dieses Werk hat der viel zu früh verstorbene Autor historische Kochbücher, Archive und die Schweizer Landfrauenküche durchforstet.