Das Cover ist schlicht, fast puristisch. Fast 400 (!) Seiten hat das vegetarische Kochbuch von Paul Ivić. Der Autor verfügt über ein immenses Wissen im Bereich der vegetarischen Küche. Davon sprechen auch die Gerichte im Buch Vegetarisch.

Kein gewöhnliches Kochbuch liegt vor uns. Dieses Werk ist in seiner Bandbreite und lehrreichem Inhalt beispiellos. Vegetarische Ernährung sei heute aus ökologischen, sozialen und ökonomischen Gründen notwendig, betont Paul Ivic.

300 Rezepte sind versammelt, teilweise mehrere auf einer Seite, was die Übersicht etwas erschwert. Sie variieren zwischen Komponenten und vollständigen Gerichten, mit dem Schwerpunkt auf einzelne Gemüsesorten. Damit auch Anfänger mit diesem Buch zurechtkommen, sind die Rezepte mit Schwierigkeitsgraden versehen.

Stilistisch-aromatisch sind die Gerichte klar im mittel- bzw. westeuropäischen und vor allem mediterranen Raum zu verordnen. Asiatische Einflüsse sind selten. Desserts gibt es nicht. Viele Rezepte sind vegan.

Beeindruckend welch unermessliches Wissen in diesem Buch steckt.