Veganes Essen wird grundlegend erklärt. Selbst auf Mangelerscheinungen wird ohne Umschweife hingewiesen. Dieser Ernährungsteil ist kurz und knackig, enthält aber alle wesentlichen Informationen. Die modernen Rezepte überzeugen und laden zum Nachkochen ein. Konsequent wird auf tierische Produkte verzichtet. Dies wirkt manchmal etwas verkrampft und wir fragen uns, ob der Veganer tatsächlich ein Insalate Caprese mit einem Mozzarellaersatz zubereitet oder nicht stattdessen auf einen reinen Tomatensalat setzt. Das Buch ist in gewohnter Betty Bossi-Manier mit solider Spiralbindung ausgestattet und damit absolut küchentauglich. Es eignet sich für alle, die in die vegane Ernährung einsteigen wollen oder neue gelingsichere Rezeptideen suchen.