Autor Nils Henkel sieht «Flora» als eine Art Werkschau seiner Jahre in den Restaurants Schloss Lerbach und Schwarzenstein.

Nils Henkel hat mit Flora ein Meisterwerk vorgelegt. Vom Einband über das verwendete Papier bis zu den Bildern verfolgen die Macher des Buches eine klare Linie. Es gibt keinerlei Personenkult und keine Kompromisse. Hier geht es um das, was Henkel im Laufe seiner Berufsjahre im vegetabilen Bereich geschaffen hat, und das spricht für sich selbst. Es stellt eine Arbeitsgrundlage dar und soll zur Entwicklung eigener Gerichte inspirieren. Anstelle vieler Worte lässt Nils Henkel seine Gerichte sprechen. Treffsichere Aromakombinationen wie Blumenkohl mit Raps oder alltagstaugliche Ideen wie jene, gedämpfte Salatstiele mit Trüffeln und Haselnüssen zu servieren, zählen zu den Botschaften dieser tiefgründigen Fundgrube.
Das Buch zielt primär auf die Profis und die avancierten Privatköche, die technisch das ganze Spektrum zwischen Klassik und Moderne beherrschen.

Dieser Titel ist eine Hommage an ihre Herkunft und eine Sammlung ihrer liebsten Rezepte. Deren Stil ist mediterran, orientalisch, mittelamerikanisch oder auch mal klassisch mitteleuropäisch geprägt.

Zineb Hattab hat für das Buch ein Team von Frauen engagiert. Erna Drion hat fotografiert, Journalistin Kathia Baltisberger hat die Texte beigesteuert und Art Director Delia Guerriero hat das Buch gestaltet.
Ein gelungenes Vegan-Kochbuch: inspirierend, kreativ, kulinarisch vielseitig und überzeugend.

Josh Niland hat für sein Buch 15 gängige Fischarten ausgewählt und zeigt, wie man mit ihnen nachhaltig kreativ und ungeahnt köstlich kochen kann. Er portraitiert die erlesenen Fische und weist auf deren wichtigste Qualitätsmerkmale hin. Hinzu kommen die jeweils geeigneten Zubereitungsmethoden und perfekten Geschmackspartner.

Nilands Rezepte sind aussergewöhnlich und haben wenig mit bekannten Fischgerichten zu tun. Das Buch zeichnet sich durch inhaltlichen Tiefgang und einer einzigartigen kulinarischen Qualität aus. Die Bildsprache ist absolut phänomenal. Selbst für Leser, die keinen Fisch mögen, ist die Lektüre dieses Buches höchst spannend und horizonterweiternd. Es zielt auf ambitionierte Hobbyköche und Profis ab.