Die Lehrbuchreihe umfasst zwei Basistitel und wird durch vier Ergänzungslehrmittel abgerundet.

Band 1: Grundlagen im Service
Band 2: Ernährung und Lebensmittel
Band 3: Sommelier
Band 4: Barkeeper
Band 5: Barista
Band 6: Chef de rang

Die Ausbildung wurde aufgrund der neuen Bildungsverordnung grundlegend überarbeitet. Der Berner Fachverlag ReNovium erarbeitete die Ausbildungsunterlagen sowie die Lehrbücher. Die Bücher sind mit dem neuesten Fachwissen für die Kompetenzen, welche die Berufe Restaurantfachleute respektive Restaurantangestellte vorgeben. Die Lehrbuchreihe ist aufgrund seiner Breite und Tiefe einzigartig.

Die Preisrichter urteilen: Ein modernes, hervorragendes Lehrmittel, das enormes Fachwissen vermittelt und auch noch digital/multimedial ergänzt wird. Ein Muss für alle Hotelfachschulen, Gewerbe- und Berufswahlschulen. Die Art der Stoffvermittlung erachten wir als modern. Die Autoren arbeiten mit Fotos, Comics, Zeichnungen und praktischen Beispielen mit Bezug zur Realität.

Alle wichtigen Themen werden kompetent und fachlich korrekt aufs Papier gebracht.