Auch ohne vieler Gerätschaften lässt sich zuhause Käse herstellen. Marlene Kelnreiter zeigt, wie’s geht. Von der Kefir- und Joghurtherstellung über Frischkäse bis zu Hartkäse. Eine geballte Ladung an Informationen für die Produktion von Frischmilchprodukten und Käse, verbunden mit praktischen Tipps, lassen diesen Titel gelingen. Die ersten Seiten vermitteln Grundlagen der Käseherstellung. Die Autorin lässt den Leser ihre Passion und Freude am Käse spüren. Die Hintergrundinformationen sind solide recherchiert und detailliert beschrieben. Das Fachwissen wird verständlich transportiert. Die Fotos unterstützen sinnvoll. Der Rezeptteil ist klar und stimmig verfasst. Gewisse Küchengrundkenntnisse vorausgesetzt, sind die Gerichte machbar.