Von Streetfood bis Gourmetfood zeigt «Die grosse Thai-Kochschule» rund 100 Rezepte und deren Küchentechniken. Dazu gibt es auf 400 Seiten viel Hintergrundwissen zur thailändischen Kochkultur und eine ausführliche Warenkunde. Mit diesem Grundkochbuch lässt sich die thailändische Küche entdecken. Der Leser taucht in die aromatische Welt dieser Küche ein: würzige Curry mit Schweinebauch und Schlangenbohnen, knusprige frittierte Reisbällchen mit Mungbohnen oder die exotische Kombination von Garnelen mit Mango und Zitronengras sich unter den Rezepten. Die Warenkunde ist fundiert und die Abläufe bei der Zubereitung anschaulich und nachvollziehbar beschrieben. Sehr hilfreich gestaltet sich die Unterteilung in essenzielle Zutaten und solche die austauschbar sind.

Das Grundlagenbuch zur Thai-Küche ist sehr informativ und gut gegliedert. Grossformatige, farbenfrohe, authentische Fotografien von Land, Menschen und Märkten zeigen die Faszination Thailands.

Die grosse Thai-Kochschule – ein Standardwerk der thailändischen Küche.