Der thematische Tiefgang dieses Buches beeindruckt. Vier Kapitel zeigen, wie in Österreich Süsswasserfische gefangen wird: Fisch und Mensch Seefischen im Salzkammergut, Flussfischen in der Donau, Fliegenfischen in der Ybbs, Fischzucht im Waldviertel. Hinzu kommen Abschnitte über Fischereitechniken, eine Fisch- und Gewässerkunde, ein Exkurs in die historische Fischküche und ein Fischlexikon von Aal bis Zander.

Lukas Nagl erklärt, wie der ganze Fisch verwertet und daraus köstlich-kreative Gerichte zubereitet werden kann. Er hinterfragt Küchenroutinen und verändert damit den Blick auf Fisch nachhaltig.

Schnörkellose Fotografie hebt die Ästhetik der Rezepte hervor.

Was zwischen Schuppenmuster-Einband steckt, geht als progressives Standardwerk für heimischen Fisch durch. Die leidenschaftliche Begeisterung des Autors ist spürbar.