Anna Margaretha Gessner, geborene Kittin, verfasste ihr Kochbuch im Jahr 1699. Die Handschrift mit 470 Rezepten befindet sich in der Zentralbibliothek in Zürich. Über das Leben der Autorin weiss man wenig. Sie kam 1652 an der Zürcher Marktgasse zur Welt, war eines von 19 Kindern in einer wohlhabenden Kaufmannsfamilie und heiratete in die angesehene Familie Gessner ein. Ihre Rezepte sind eine fantastische, lebensnahe Quelle, die offenbart, was in einem gutbürgerlichen Haushalt zur Zeit des Barocks auf den Tisch kam.

Mira Imhof übertrug das Manuskript in das nun vorliegende Kochbuch. Dabei werden Originaltext neben dem Transkript abgebildet. Diese Gegenüberstellung barock zur neuen Umsetzung ist herausragend gut gelungen. Das Geschichtliche wird solide und detailgetreu dargestellt. Die Rezepte sind sauber und übersichtlich präsentiert. Sie lassen sich gut nachkochen.

Ein ausserordentlich gelungenes Werk, hier ist das Herzblut aller Autorinnen für dieses Projekt sehr stark zu spüren. Vorbildlich umgesetzt. Tolles kulinarisches Fenster in die Zeit von 1650-1700. Prädikat herausragend.