Umfangreiches, detailliertes und wissenschaftlich fundiertes Gemüsewissen. Molekulare Zusammenhänge, welche sich durch die Zubereitung verändern, verständlich beschrieben.

Raffinierte Zubereitungsmöglichkeiten ermöglichen den perfekten Geschmack. Auf dieses Buch kann kein Gemüseliebhaber verzichten.