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Anarkia

Anarkia, zu Deutsch Anarchie, ist der Ausdruck für das, was in der Patisserie des El Celler de Can Roca passiert. Jordi Roca, der jüngste der Roca Brüder kreiert frei von allen Zwängen und mit viel Spass an seinem Tun Desserts, die nicht selten Kultstatus und Weltruhm erreichen. In seinem Buch präsentiert Roca 115 seiner Kreationen mit mehr als 2000 Bildern und vielen Schritt-für-Schritt-Abbildungen. Nicht nur für Profis – dieses Kunstwerk ziert auch sonst jede kulinarische Bibliothek. Der hochwertig ausgestattete Prachtband mit 10 Lesebändchen im Grossformat ist nicht nur für Patissiers ein Must-Have.

San Pellegrino kürte das 3-Michelin-Sterne-Restaurant zweimal seit seinem Bestehen zum besten Restaurant der Welt.

Autor

Jordi Roca

Verlag

Matthaes Verlag, D-Stuttgart

Category

2019 Gold, Dessert / Patisserie