Marcel Paa gelingt es, Fachwissen kurz und übersichtlich zu vermitteln. Mit wenigen Teigen möglichst viele Produkte zu schaffen, ist ein Erfolgskonzept vieler professioneller Bäckereien und auch funktioniert im Haushalt ganz gut.

Das Buch ist übersichtlich gegliedert in Grundlagen des Brotbackens. Die «Schritt für Schritt-Anleitung» wird durch ausführliche Videos ergänzt. Die Rezepte sind ohne professionelle Gerätschaften leicht umsetzbar und damit für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet. Handwerklich sind alle Anleitungen ausreichend beschrieben. Ein gewisses Gespür für den Teigzustand wird jedoch vorausgesetzt.