Da haben sich zwei gefunden! Bier und Speise aber auch Rolf Caviezel und Thomas A. Vilgis. Die beiden Autoren – in der Molekularküche zu Hause, Koch, Tüftler, Geniesser, sind in die Tiefen des Bieres eingetaucht und haben für 60 ausgewählte Biere ein Rezept entwickelt und es bezüglich Aroma und Geschmack in Text und Diagrammen analysiert. Ein hochstehendes Fachbuch mit erstaunlichen Forschungsergebnissen, Biersensorik und Aromabildung auf sehr hochstehendem Niveau. Ein unglaublich geniales, aber auch komplexes Buch für eine übersichtliche Zielgruppe.